La Ciencia y sus Demonios

Ese olor exquisito. Esos vapores que provienen de aquellas cocinas donde burbujea el rico potaje. De garbanzos o de lentejas, con su morcilla, su chorizo, sus taquitos de jamón, sus acelgas… Pocas palabras bastan para describir tan grande exquisitez. Y no os pongáis rebeldes que así es, quien no sepa apreciar un buen potaje no es digno de esta entrada. Puesto que ya conocéis el dicho, “garbanzos, lentejas, si quieres los tomas, o sino, los dejas”. Vale, he colado los garbanzos, pero por una buena razón ;o) .

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Esta nueva entrada del “Huerto Evolutivo” tiene algo distintivo respecto a las que han sido publicadas hasta ahora. Por primera vez no trataremos una única especie, sino dos, al mismo tiempo. Y por dos buenas razones: (i) los cambios que han sufrido estas especies no son tan drásticos como los que hemos visto en las plantas estudiadas hasta ahora; y (ii) sin embargo, son especies que contrastan elegantemente entre sí. Añadiría una tercera razón… ¡Ya era hora de hablar de legumbres!
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