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Posts Tagged ‘probiotico’

Viernes procariota: Lactobacillus bulgaricus

6 mayo, 2011 7 comentarios

El alargado Lactobacillus bulgaricus

El género Lactobacillus está formado por bacterias Gram positivas de forma bacilar que suelen forman largas cadenas. Estas bacterias tienen diferentes habitats, se pueden encontrar formando parte de la flora normal de las mucosas de la boca o de la vagina, y también se las puede encontrar en la leche. Distintas cepas de Lactobacillus son capaces de fermentar la lactosa (un azúcar) de la leche mediante una fermentación ácida que provoca una bajada del pH (que provoca por ejemplo la coagulación de la leche, mediante la desnaturalización de sus proteínas). De hecho son bacterias acidófilas, crecen mejor en ambientes ácidos.
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6 cuestiones acerca de las bacterias que viven en nuestro organismo

29 noviembre, 2010 11 comentarios

Un artículo del último número de la revista Nature (Buchen, 2010) nos obliga a contemplar las bacterias que están en nuestro cuerpo de otra forma. La teoría del germen, postulada en tiempos de Pasteur y Koch, nos dice que algunas enfermedades pueden ser asignadas a un determinado ser microscópico. Posteriormente se descubrieron otros microorganismos que viven en simbiosis con nosotros. Análisis más profundos de la totalidad de microorganismos que habitan en nuestro cuerpo (microbioma) están mostrando conclusiones fascinantes. Aún y así, aún quedan grandes retos por conocer en esto campo. Las seis cuestiones presentadas en este artículo resumen hacia dónde van encaminadas las investigaciones actuales en este tema.

Cualquier ser humano tiene sobre su organismo miles de millones de bacterias. De hecho existen 10 veces más bacterias que células humanas en nuestro cuerpo. ¿Dónde podemos encontrar esas bacterias? En muchos lugares: el intestino, la piel, el oído externo, en el pelo, en el aparato reproductor externo, en la boca, las fosas nasales, etc. La mayoría de esas bacterias no son patógenas. Aunque bien es cierto que algunas producen graves enfermedades si entran en el interior del organismo (sangre, líquido cefalorraquídeo, etc) o bien si nuestro sistema inmune está muy deteriorado, la gran mayoría de las bacterias viven en asociación con nuestro organismo, tomándolo como un ecosistema estable, donde obtener nutrientes fácilmente. A cambio generan un habitar que impide a otros organismos (muchos de ellos patógenos) colonizar esos nichos.
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Un reciente estudio sugiere el efecto terapéutico de los probióticos

23 septiembre, 2010 11 comentarios

Desde hace mucho que los probióticos, que son microorganismos vivos que se adicionan a un alimento, permaneciendo activos en el intestino y ejerciendo supuestos efectos fisiológicos, se postulan que tienen propiedades beneficiosas para el que los toma. Sin embargo hay cierta controversia, hay quienes afirman que esa modulación no ha sido demostrada científicamente, y los hay que dicen que sí, de hecho existen algunas referencias al respecto, pero los mecanismos moleculares por los que actúan aún no se conocen. Incluso a algunos probióticos se les impidió que siguieran anunciándose como tal como le ocurrió hace unos meses al Actimel de Danone.

Un reciente estudio publicado en la prestigiosa revista PNAS viene a aclarar un poco la situación.
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